「星梦飨宴 Taste The Dream」

六大名厨首度与「世界梦号」行政总厨联手献艺 打造海上星级盛宴

「星梦飨宴 Taste The Dream」

星梦邮轮推出全新「星梦飨宴 Taste The Dream – Wine & Dine at Sea」独家餐饮项目,邀请六位顶尖名厨与「世界梦号」厨师团队联袂呈献顶级美食飨宴,重新定义海上极致味蕾享受。于2018年6月至11月期间,凭「星梦飨宴 Taste the Dream」2晚周末邮套餐价格预订指定航次的「皇宫」旅客,可免费尊享由名厨与「世界梦号」行政总厨联手创作的「四手晚宴」。 「皇宫」是星梦邮轮以独特的「船中船」概念匠心打造的贵宾专属区域,拥有154 间套房、配备欧式管家服务以及提供各项专属尊尚礼遇,让旅客享受绝无仅有的奢华舒适,这一系列菜单将被纳入「皇宫」旅客的每日免费用餐选项中。另外,各位名厨更将设计期间限定菜式,并登上邮轮亲自主持私房餐桌,让所有旅客都有机会感受绝无仅有的全方位美食体验。

 

六位登上「世界梦号」的顶级名厨包括:

  • 梁经伦,米其林三星大厨,擅长分子料理
  • 陈国强,米其林星级名厨,中餐烹饪世界锦标赛冠军
  • 郑永麒,香港最年轻的米其林星级名厨,精于法式中菜
  • 杨尚友,环球美食爱好者,享有厨坛魔术师美誉
  • 尹达刚,中国饮食文化大师 世界中国烹饪联合会 国际审查委员
  • 甄文达,中华厨艺功夫之王,全球知名烹饪节目「甄能煮」(Yan Can Cook)主持人

 

自 6 月至 11 月,「世界梦号」旅客将可尊享由客席名厨及星梦邮轮餐饮团队联袂呈现的「四手晚宴」,这一系列的菜单以海洋及航海为主题,汇聚了各大名厨的拿手菜式,包括分子料理、现代粤菜、法式中餐、灵感来源于中国文学经典作品的主题晚宴等。

 

「四手晚宴」菜单更将成为「皇宫」旅客的每日免费用餐选项之一。各名厨亦将设计期间限定餐点,列入特色餐厅单点菜单和自助餐厅选项中,为旅客带来多种美食选择。

 

追求私密奢享的旅客则可前往主厨餐桌「星宴」,最多仅供10位贵宾,这里有定制主厨餐桌私房菜单还辅有一系列美酒,由「世界梦号」的首席侍酒师为旅客精心搭配,打造无可挑剔的美酒飨宴。 在指定周末航次,客座名厨亦将在此亲临主理,为旅客带来独特用餐体验。另外,名厨们更将根据自己的个人兴趣及专长举办互动品鉴会,与旅客们近距离接触,分享美食经验。

「星梦飨宴 Taste The Dream – Wine & Dine at Sea」

 

名厨 擅长菜式 航行日期 (2 晚航次)
梁经伦 分子料理 6 月 8 日 – 10 日
陈国强 中菜 6 月 22 日 – 24 日
尹达刚 中菜/日本菜 9 月 14 日– 16 日及 9 月 28 日 – 30 日
郑永麒 法式中菜 10 月 5 日 – 7 日及 10 月 19 日 – 21 日
杨尚友 国际菜式 11 月 9 日 – 11 日
甄文达 国际菜式 11 23– 25

 

 

 

梁经伦

梁经伦以特立独行的性格与颠覆传统的创意菜式成为国际厨艺界的明星。手臂上刺着「厨魔」纹身的梁经伦从来没有接受过正式的厨师训练,却通过自学摘获米其林三星。作为香港知名餐厅 Bo Innovation 的主厨,他独创 X-Treme Chinese Cuisine,将经过现代化改良的传统食材、老牌食谱与现代技术及风味相结合,并以独家设计的特色装盘呈献。2003 年,他在一家私房菜餐厅开始了专业烹饪之路,并最终将这家私房菜馆发展成为了如今久负盛名的 Bo Innovation;2009 年,Bo Innovation 成为了香港少数摘得米其林二星的独立餐厅(从不隶属任何酒店);2013 年,Bo Innovation 荣获米其林三星并保持至今。

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陈国强

拥有 28 年北京菜、淮扬菜、川菜及粤菜专业烹饪经验的陈国强师傅擅长在传统中菜的基础上设计创意现代菜式。陈国强师傅曾任香港一家米其林一星餐厅的主厨兼顾问,更曾获颁本地及世界各地多个重要奖项及殊荣,包括中餐世界烹饪锦标赛金奖及世界冠军、香港 TVB 厨艺大赛 Master Chef 的冠军。

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尹达刚

作为经世界粤菜厨皇协会认证的粤菜大师,尹达刚师傅在日本、香港及加拿大拥有近 50 年的厨艺经验。尹师傅前为日本「横滨皇家日航大酒店- 皇苑」行政总厨,现为中港两地多间高级食府的厨艺顾问,并担任日本青森县的食材推广大使,同时亦为日本早稻田大学的客座讲师以及日本 NHK 电视台烹饪节目的客席主持。

尹师傅融汇中日饮食文化,将传统粤菜融入怀石料理,创造出著名的「双怀菜」。他醉心研究中国饮食文化与健康,至今已主持超过 100 个大型饮食文化讲座及研究活动,包括主理香港赛马会沙田会所《红楼非梦宴》、《射雕英雄宴》。

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郑永麒

生于香港,在西方文化氛围中成长的郑永麒从青年时期便开始跟随多位著名法式料理星厨学习烹饪技艺,其中包括纽约一家米其林餐厅的名厨 Daniel Boulud,这段经历也为他后来创立 VEA 餐厅打下了坚实稳固的料理基础。

郑永麒凭藉深厚的亚洲文化背景,创意性地将法式烹饪技术的细致精巧,与新鲜正宗的时令食材(尤其是亚洲食材)相结合,打造特色法式中餐,由其主理的餐厅 VEA 自 2016 年开业,短短一年后便荣获米其林一星,更名列「南华早报 Top  100  Tables 」100 强餐厅,并成为 CNN 评选的「香港最佳新餐厅」之一。 

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杨尚友

作为香港文化的推广人,杨尚友将东方风味以极具创意及生动的方式烹调呈献。在回到香港以前,他在欧洲多间著名米其林星级餐厅接受烹饪训练。现时,他担任多个本地及国际电视烹饪节目的主持及制片,同时,他亦是印度孟买 Typhoon Shelter 中餐厅的合伙人。

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甄文达

在香港接受正规烹饪培训后,甄文达师傅移民至加拿大卡尔加里,并在一个下雪日偶然获得了一个录制日间电视节目、介绍中餐烹饪的机会;而后,自加拿大这个小小地方电视台开始,「甄能煮」(Yan Can Cook)逐步成为于北美至全球广受欢迎的电视烹饪节目,曾连续两年荣获詹姆斯彼尔德奖之最佳美食纪录片奖。即便有诸多荣誉加身,甄师傅仍然是活跃的国际厨艺推广人,以其独特的风趣幽默以及对中餐的热情,与全球公众分享众多与食物相关的商业性及社会性议题,教育并娱乐大众。

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云顶邮轮集团 中菜行政总厨李永兴

李永兴师傅对传统粤菜及马来西亚菜式充满热情。于云顶邮轮集团工作期间,他发挥在粤菜及马来西亚菜式上的特长,领导中厨团队在多场专业烹饪比赛中获胜,包括在 2015 年及 2016 年「世界粤菜厨皇大赛」中获奖等。凭藉其大马文化背景,李永兴师傅为船上知名的 24 小时东南亚餐厅「蓝湖美食坊」设计了系列美食,旅客可于这间餐厅享受海南鸡饭、肉骨茶等经典街头美味。李永兴师傅有超过 30 年的专业烹饪经验,曾于多家五星级酒店及邮轮任职。

 

云顶邮轮集团    西菜行政总厨 Reinhard Mammes

Reinhard 大厨有 28 年的专业烹饪经验。在加入云顶邮轮集团前,他曾于美国、英国及德国的多家五星级酒店工作,擅长为大型宴会设计菜单。与陆上餐厅不同,邮轮环境有 Reinhard 大厨对亚洲料理的理解。作为云顶邮轮集团的首席总厨,他现时亦负责为新船制定餐饮发展战略。

 

 

 

 

 

「世界梦号」行政总厨 Supachai Saisoigeon

Supachai 大厨对烹饪的热情始于青年时期,那时候他帮助母亲准备食物,常常尝试搭配不同食材创造出全新风味。生长于泰国的 Supachai 拥有 35 年的广泛烹饪经验,曾于曼谷、攀牙府、北京、香港及福建等地的多家五星级酒店、度假村及会议中心工作,由此不断磨练西式料理的技艺。

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